Фальсифікація чаю та способи її розпізнавання

            Фальсифікація чаю, як і будь-якого продукту почалася з того історичного моменту, коли їх (сортів чаю одного виду) стало два. Розвиток чаю як продукту міжнародної торгівлі, розширення асортименту (зараз налічується більше 3000 сортів чаю), супроводжувалося більш-менш вдалим фальсифікаціями. Що таке якісний чай?

Ідентифікація натуральної розчинної кави

Останнім часом значного поширення набула асортиментна фальсифікація натуральної розчинної кави . Найчастіше за натуральну розчинну каву намагаються видати дешеві кавозамінні продукти на основі цикорію. Виявити цей вид фальсифікації можна шляхом детального вивчення органолептичних та фізико-хімічних показників і співставлення їх з ідентифікаційними ознаками кави натуральної розчинної.

Кофеїн попереджає рак шкіри

Перелік цілющих властивостей кави далекий від завершення. Згідно вченим з Університету штату Вашингтон, кофеїн здатний скорочувати ризик захворювань на рак шкіри. Результати їх досліджень опубліковані в Журналі теоретичної дерматології. Їх суть в тому, що кофеїн одночасно захищає шкіру від дії ультрафіолетових променів і діє на вже уражені клітини, приводячи до їх саморуйнування. Не виключено, що в майбутньому кава увійде до складу кремів від засмаги.

Язик дегустатора кавових зерен застрахували майже на $ 14 млн

Язик головного дегустатора кави однієї з найбільших у світі британській мережі кав'ярень застрахований на 10 мільйонів фунтів стерлінгів (13950000 доларів), повідомляється в понеділок на сайті британської телерадіокорпорації BBC.

Як пише BBC, Дженнаро Пеліцція особисто дегустує сирі зерна кави в цеху в Лондоні для британської мережі кав'ярень "Costa Coffee" перед їх обсмажуванням і відправкою в торгові точки.

"Мій 18-річний досвід дегустування дозволяє мені розрізняти тисячі ароматів кавових зерен", - заявив Пеліцція.

Кава перед операцією допомагає хворому, що звик до кофеїну

Наперекір усталеній думці про те, що перед операцією пацієнту не можна їсти і пити, доктор Рос Кітсон (Ross Kitson) вважає, що чашка кави може допомогти хворим, які звикли до кофеїну.

Сторінки