В Китае чай Колодец Дракона (Лун Цзин) считается самым известным и любимым. В наши дни его называют королем зелёного чая. Выращивают его в городе Ханчжоу, недалеко от Колодца дракона вблизи озера Си Ху.
Впервые об этом чае рассказывал в книге Лу Юя «Ча Цзинь», написанной в VIII веке. Вскоре вокруг него появилось много интересных легенд. Нередко такое необычное название связывают с тем, как ведут себя чайные листья в воде. Они вращаются, закручиваются, что напоминает движение дракона.
Согласно одной из легенд, в период династии Мин (1368-1644 гг.) в местности, где этот сорт чая выращивали, началась засуха. Чтобы получить воду для полива растений, люди соорудили колодец и вырыли камень, который по форме походил на дракона. Впоследствии и чай стали называть Колодец Дракона.
Описание
Уборка урожая начинается в конце марта-начале апреля. Молодые побеги в это время очень нежны, что обеспечивает высокое качество напитка. Собирают исключительно верхние листья, имеющие одинаковый размер и без повреждений. Срываются только почки, или завязь с одним-двумя листочками. Форма листа плоская.
При обработке сырье обжаривают в котле, постоянно помешивая его вручную, чтобы устранить горечь, которую дает хлорофилл. Затем она выкладывается на бамбуковые сита для охлаждения. Большинство листьев приобретают бурый оттенок. Зеленые листья удаляют.
Состав
В сухом виде чаинки ровные, симметричные, гладкие. В горячей воде они раскрываются. Мягкие листики, кружа, медленно оседают на дно чашки.
Цвет, аромат, вкус
Аромат напитка яркий, насыщенный, свежий, с нотками семян и каштана, раскрывающийся с каждой последующей заваркой. Цвет настоя ярко-зеленый с желтым благородным отливом. Вкус маслянистый, наблюдается легкий солод, хорошо ощутимы цветочные, травянистые, медовые и ореховые нотки. Послевкусие длительное, приятное.
Полезные свойства
Чай благотворно влияет на разные органы и системы органов организма:
● повышает иммунитет, обеспечивая антибактериальный и антивирусный эффект;
● вывод избытка жидкости;
● нормализует работу сердечной мышцы, укрепляет стенки сосудов;
● положительно влияет на состояние полости рта и зубов;
● ускоряет клеточную регенерацию, замедляет процесс старения;
● нормализует работу ЖКТ;
● способствует снятию усталости;
● нормализует обменные процессы;
● улучшает работу мозга, повышает работоспособность.